Description
Demande à la terre, demande aux plantes, aux troupeaux. Le grand Pan était bien plus qu’un dieu, il était la Nature. Mi homme, mi-bouc, libre-buveur, sa musique protégeait les campagnes. Son antique message a inspiré la Clairette de la vieille chèvrerie de Cabrières. Car ici, au maquis, sur les schistes du Pic de Vissou, nous le savons, Le grand Pan n’est pas mort. Et c’est lui qui nous abreuve de ce blanc pur, libre & vivant. Mythologique et biologique, il se régale du jus vif et plein de ce cépage historique, autochtone du Languedoc. Et célèbre joyeusement ses épousailles avec la langouste, l’huitre gratinée, la bourride ou fromage de chèvre affiné.
Vue : Teinte or translucide avec des reflets verts
Nez : Un nez très intense avec des notes de fleurs
Bouche : Vin croquant et soyeux aux arômes fruités puissants. Belle longueur en bouche avec beaucoup de rondeur.
Terroir : Schistes
Cépage : 100 % Clairette, vieilles vignes (bio)
Conservation : 2 ans
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