Description
Dans le sillage du colloque international en hommage à Paul Ambert (archéologue), tenu à Cabrières en octobre 2019, c’est la naissance de la Cuvée Pioch Farrus.
Pioch Farrus c’est le cuivre Cabrières et son riche passé minier, dont Paul Ambert est à l’origine des recherches d’archéologie-minière dès 1979, révélant un des premiers centres métallurgiques d’Europe à l’aube du troisième millénaire avant notre ère.
Pioch Farrus , ce sont des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre issus de parcelles en Conversion Agriculture Biologique situées juste au dessus de la mine.
Nez très flatteur et fin, minéral en bouche avec des arômes de griottes. Finale fraiche.
Le vin vieilli 3 ans dans la mine de Pioch Farrus a évolué plus lentement que le vin vieilli dans les murs de la Cave et a donc un plus grand potentiel de garde. Il est intéressant de goûter ces 2 vins côte à côte
