Description
Vue : Brillant à teinte jaune pâle aux reflets verts.
Nez : Belle intensité qui laisse se dégager un arôme agréable de banane et de pamplemousse accompagné d’une touche de tilleul.
Bouche : Bel équilibre entre rondeur et sucrosité, fraîcheur enveloppante en finale.
Terroir : Coteaux schisteux
Cépage : Grenache blanc, Clairette, Rolle, Bourboulenc.
Vinification : Vendange éraflée, fermentation à basse température des jus clarifiés.
Elevage : Cuve inox
Mise en bouteille : Fin de l’hiver suivant la récolte
Vieillissement : A consommer de préférence dans la première année. Il évolue sur une note de miel au bout d’un ou deux ans.
Climat : Méditerranéen
Gastronomie : Température de service à 8-10 °C. Excellent au moment de l’apéritif, mais aussi en accompagnement des fruits de mer ou d’un filet de poisson.
