Description
Demande à la terre, demande aux plantes, aux troupeaux. Le grand Pan était bien plus qu’un dieu,
il était la Nature.
Mi-homme, mi-bouc, libre-buveur, sa musique protégeait les campagnes.
Son antique message a inspiré le grenache, la syrah, le mourvèdre de la vieille chèvrerie de
Cabrières.
Car ici, au maquis, sur les schistes du Pic de Vissou, nous le savons, le grand Pan n’est pas mort.
Et c’est lui qui nous abreuve de ce rouge pur, libre & vivant.
Mythologique & biologique, il sait encore ce que manger veut dire. Faites-lui l’offrande des
agneaux des garrigues, du bœuf de l’Aubrac, sortez les volailles grasses, taillez les meules de
fromage.
Il a faim !
